La sensibilidad alimentaria es una respuesta descontrolada del sistema inmunológico diferente a la alergia tipo 1, que se puede manifestar mediante problemas digestivos (sensación de hinchazón, digestiones pesadas, etc.), dolores de cabeza, problemas respiratorios (Rinitis, asma), eccemas, dolores articulares o musculares ..etc

La migraña afecta a casi un 15% de la población y tiene importantes consecuencias en la vida personal y laboral.

Diferentes estudios científicos establecen una correlación entre la alimentación y en concreto la ingesta de histamina, como una de las posibles causas de las migrañas. La deficiencia de la enzima Diamino Oxidasa (DAO, enzima que metaboliza la histamina)) aumenta el riesgo de sufrir migraña